日本人的钱包要“渡劫”了！11月近1500种食品集体涨价，全年超2万种

一开门就是“涨价通知单”

要说最近日本超市货架上的“风景”，那可真让人心情复杂——商品没变，价格标签却一个接一个地“升级”了。

根据日本帝国数据库公司最新出炉的一份调查，今年 11 月，日本市场上将有近 1500 种食品集体涨价。这是什么概念？差不多是去年同期的 10 倍！去年 11 月涨价食品才一百多种，今年直接翻了十倍，这波涨价潮来势之猛，连见惯了风浪的调查机构都直呼少见。

具体来看，11 月涨价的食品数量达到了 1477 种，主要集中在加工食品和饮料这些老百姓餐桌上的“常客”。更扎心的是平均涨幅——17%！也就是说，昨天花 100 日元能买到的东西，这个月可能就得掏 117 日元了。

如果说 11 月这波只是“高潮”，那全年数据才叫真正让人窒息。

据统计，算上已经涨价的和即将涨价的，日本今年涨价的食品总数达到了 20327 种，继 2025 年之后，再度突破 2 万种大关。换句话说，这一年里，日本消费者几乎每天都在和“涨价”二字打交道。

为了摸清这波涨价潮的来龙去脉，帝国数据库公司专门对全国 195 家主要食品和饮料生产商进行了调查，询问各家企业的涨价意向。结果几乎一边倒——涨！而且还得继续涨。

食品企业也不是想涨就涨，背后有几座“大山”联手发力。

第一座山是原材料价格。从国外进口的小麦粉等各类原料价格一路走高，成本压力直接传导到了货架上的商品标签。一些面包生产商已经开始酝酿新一轮提价，有的干脆玩起了“变相涨价”——价格不动，分量缩水，同样一袋面包，肉眼可见地“瘦身”了。

第二座山是能源价格。水电煤气、运输物流的开支水涨船高，工厂开机器要花钱，把货运到超市也要花钱，这些成本最终都得算进商品价格里。

第三座山是人工成本。劳动力短缺问题由来已久，企业为了留住员工不得不涨工资，而这笔开销自然也得“羊毛出在羊身上”。

更让消费者心凉的是，帝国数据库公司还给出预测：到 2027 年，日本食品价格仍将继续呈上涨趋势。这波涨价潮，短期内怕是看不到尽头了。

食品涨价，最先感受到寒意的除了家庭主妇，就是餐饮行业。

面对越来越贵的食材，不少日本民众选择“能用厨房解决就不下馆子”，外出就餐的频率明显下降。连锁反应随之而来——客人少了，收入降了，可房租、人工一样都省不了，不少餐饮企业硬是没能撑住。

日本东京商工调查公司发布的数据显示，2026 财年上半年（2026 年 4 月至 9 月），日本共有 514 家餐饮企业宣告破产。这个数字有多惊人？它是自 1898 年有相关统计以来的最高纪录。也就是说，128 年过去了，日本餐饮业从未如此“惨烈”。

从超市货架到街边餐馆，涨价潮正渗透进日本人生活的方方面面。有人开始精打细算地比价购物，有人转向价格更亲民的折扣店，还有人干脆系上围裙自己下厨，把“外食”变成了“自炊”。

而对整个日本社会来说，如何在原材料、能源、人工三重成本压力下稳住物价、守住民生，恐怕将是未来相当长一段时间里绕不开的难题。毕竟，钱包的痛感，每个普通人都在真切地体会着。